Description de cette recette
Les frites façon Philly Cheesesteak sont le mélange ultime de plats réconfortants, combinant des frites dorées croustillantes avec les saveurs classiques d’un Philly cheesesteak. De tendres tranches de steak, des poivrons et des oignons sautés et du fromage fondu créent une garniture décadente qui satisfera toutes les envies.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette plaît à tous, parfaite pour les jours de match, les réunions décontractées ou simplement une gâterie amusante en semaine. Elle est facile à personnaliser avec vos fromages et garnitures préférés, et elle est rapide à préparer, ce qui la rend idéale pour les horaires chargés. La combinaison de textures et de saveurs – frites croustillantes, steak savoureux et fromage dégoulinant – est tout simplement irrésistible.
Introduction
Les frites façon Philly Cheesesteak transforment le sandwich emblématique en un apéritif à partager et à tremper. Cette recette commence par une base de frites parfaitement cuites, que vous préfériez les cuire au four, à la friteuse à air ou les faire frire. La star du spectacle est le steak tranché finement, assaisonné et sauté avec des oignons et des poivrons jusqu’à ce qu’il soit tendre et savoureux. Le fromage est la touche finale, fondant dans tous les coins et recoins, créant une expérience riche et satisfaisante. Ce plat est synonyme d’indulgence et de saveur, et il plaira à tous ceux qui l’essaieront. Préparez-vous à rehausser votre jeu de frites avec cette délicieuse variante d’un classique !
Ingrédients
Method
- Étape 1 : Préparer les frites
- Faites cuire les frites selon les instructions sur l’emballage (ou votre méthode préférée). Si vous utilisez des frites surgelées, préchauffez votre four ou votre friteuse à air à la température recommandée. Étalez les frites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou dans le panier de la friteuse à air et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Si vous les faites frire, chauffez l’huile à 175°C (350°F) et faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assaisonnez immédiatement avec du sel.
- Étape 2 : Faire sauter les légumes
- Pendant que les frites cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et le poivron vert tranchés. Faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et légèrement caramélisés, environ 5 à 7 minutes. Retirez les légumes de la poêle et réservez.
- Étape 3 : Cuire le steak
- Dans la même poêle, augmentez le feu à vif. Ajoutez le steak tranché finement dans la poêle, assaisonné de sel d’ail et de poivre noir. Faites cuire le steak rapidement, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit bruni et cuit, environ 3 à 5 minutes. Veillez à ne pas surcharger la poêle ; faites cuire en plusieurs fois si nécessaire pour vous assurer que le steak brunit correctement.
- Étape 4 : Combiner et faire fondre le fromage
- Remettez les légumes sautés dans la poêle avec le steak. Mélangez le tout pour combiner. Réduisez le feu à doux. Déposez les tranches de fromage provolone sur le steak et les légumes. Couvrez la poêle et laissez le fromage fondre, environ 2 à 3 minutes. Si vous utilisez du fromage fondu, vous pouvez l’ajouter à la fin, une fois que le mélange de steak est sur les frites.
- Étape 5 : Assembler les frites façon Philly Cheesesteak
- Disposez les frites cuites sur un grand plat de service ou des assiettes individuelles. Déposez généreusement le mélange de steak et de fromage sur les frites, en le répartissant uniformément. Ajoutez les garnitures facultatives que vous désirez, comme du ketchup, de la mayonnaise, de la sauce piquante ou des jalapeños marinés.
Note de CUISSON :
Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au steak pendant la cuisson. Vous pouvez également utiliser un autre type de fromage, comme de la mozzarella, du cheddar ou un mélange de fromages, selon votre préférence.
Suggestions de service :
Servez les frites façon Philly Cheesesteak immédiatement pendant que les frites sont chaudes et que le fromage est fondu et dégoulinant. Elles sont meilleures en apéritif à partager ou en plat principal satisfaisant. Accompagnez-les de vos sauces préférées, comme du ketchup, de la mayonnaise ou une sauce crémeuse au raifort.
Conseils :
- Pour de meilleurs résultats, utilisez un steak de haute qualité tranché finement. Cela garantit que le steak cuit rapidement et reste tendre.
- Ne surchargez pas la poêle lorsque vous faites cuire le steak, car cela le fera cuire à la vapeur au lieu de le faire brunir. Faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.
- Si vous n’avez pas de fromage provolone, vous pouvez utiliser un autre type de fromage qui fond bien, comme de la mozzarella ou du cheddar.
- Pour garder les frites croustillantes, servez-les immédiatement après avoir assemblé le plat.
- Personnalisez les garnitures à votre goût ! Ajoutez des champignons sautés, des piments bananes ou vos condiments préférés.
Conclusion
Les frites façon Philly Cheesesteak sont une façon amusante et délicieuse de savourer les saveurs d’un cheesesteak classique dans un format nouveau et passionnant. Cette recette est facile à réaliser, personnalisable selon vos préférences et parfaite pour le partage. Que vous organisiez une fête ou que vous ayez simplement envie d’une gâterie satisfaisante, ces frites ne manqueront pas de vous plaire. Savourez la combinaison de frites croustillantes, de steak savoureux, de fromage fondu et de vos garnitures préférées à chaque bouchée !
Q&R
Q1 : Puis-je utiliser un autre type de steak ?
R : Absolument ! Bien que le flanc ou l’onglet soient recommandés pour leur tendreté et leur saveur, vous pouvez certainement les remplacer par d’autres coupes comme le bifteck de surlonge ou le faux-filet. Assurez-vous simplement de trancher finement le steak à contre-courant pour une tendreté optimale. Ajustez le temps de cuisson au besoin en fonction de l’épaisseur des tranches.
Q2 : Puis-je préparer ces frites à l’avance ?
R : Bien que les éléments individuels puissent être préparés à l’avance, il est préférable d’assembler les frites façon Philly Cheesesteak juste avant de servir afin de maintenir le croustillant des frites et le fondant du fromage. Vous pouvez faire cuire les frites, faire sauter les légumes et faire cuire le steak à l’avance, puis simplement tout combiner et faire fondre le fromage lorsque vous êtes prêt à servir.
Q3 : Quelle est la meilleure façon d’empêcher les frites de devenir molles ?
R : Pour éviter que les frites ne deviennent molles, assurez-vous qu’elles sont bien cuites et croustillantes avant d’ajouter le mélange de steak et de fromage. Évitez de surcharger le plat avec trop de garnitures, car cela peut également contribuer à les ramollir. Servir les frites immédiatement après l’assemblage est la meilleure façon de maintenir leur texture.
Q4 : Puis-je les faire cuire dans une friteuse à air ?
R : Oui, absolument ! La cuisson des frites à la friteuse à air est un excellent moyen d’obtenir une texture croustillante avec moins d’huile. Faites simplement cuire les frites selon les instructions de votre friteuse à air, en vous assurant qu’elles sont uniformément espacées dans le panier. Vous pouvez également faire frire le steak et les légumes ensemble pour un nettoyage plus rapide et plus facile.
Q5 : Puis-je ajouter d’autres garnitures à ces frites ?
R : Absolument ! N’hésitez pas à personnaliser les garnitures à votre goût. Parmi les ajouts populaires, on trouve les champignons sautés, les piments bananes, les jalapeños marinés, les tomates hachées ou un filet de vos sauces préférées comme la mayo sriracha ou le fromage fondu. N’ayez pas peur de faire preuve de créativité et d’expérimenter différentes combinaisons !
