Étape 1 : Préparer les frites

Faites cuire les frites selon les instructions sur l'emballage (ou votre méthode préférée). Si vous utilisez des frites surgelées, préchauffez votre four ou votre friteuse à air à la température recommandée. Étalez les frites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou dans le panier de la friteuse à air et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Si vous les faites frire, chauffez l'huile à 175°C (350°F) et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assaisonnez immédiatement avec du sel.

Étape 2 : Faire sauter les légumes

Pendant que les frites cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et le poivron vert tranchés. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et légèrement caramélisés, environ 5 à 7 minutes. Retirez les légumes de la poêle et réservez.

Étape 3 : Cuire le steak

Dans la même poêle, augmentez le feu à vif. Ajoutez le steak tranché finement dans la poêle, assaisonné de sel d'ail et de poivre noir. Faites cuire le steak rapidement, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit bruni et cuit, environ 3 à 5 minutes. Veillez à ne pas surcharger la poêle ; faites cuire en plusieurs fois si nécessaire pour vous assurer que le steak brunit correctement.

Étape 4 : Combiner et faire fondre le fromage

Remettez les légumes sautés dans la poêle avec le steak. Mélangez le tout pour combiner. Réduisez le feu à doux. Déposez les tranches de fromage provolone sur le steak et les légumes. Couvrez la poêle et laissez le fromage fondre, environ 2 à 3 minutes. Si vous utilisez du fromage fondu, vous pouvez l'ajouter à la fin, une fois que le mélange de steak est sur les frites.

Étape 5 : Assembler les frites façon Philly Cheesesteak

Disposez les frites cuites sur un grand plat de service ou des assiettes individuelles. Déposez généreusement le mélange de steak et de fromage sur les frites, en le répartissant uniformément. Ajoutez les garnitures facultatives que vous désirez, comme du ketchup, de la mayonnaise, de la sauce piquante ou des jalapeños marinés.