Description de cette recette
Cette recette offre une version plus légère, plus rapide et économique des classiques Spaghetti Carbonara. Elle remplace les ingrédients traditionnels comme la pancetta et les œufs par du fromage La Vache qui rit crémeux et du prosciutto finement tranché, en ajoutant des courgettes fraîches pour une touche vibrante.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous adorerez cette recette car elle est prête en moins de 20 minutes, ce qui la rend parfaite pour les soirs de semaine chargés. La sauce crémeuse, enrichie de fromage La Vache qui rit, est incroyablement savoureuse sans être lourde. La courgette ajoute une fraîcheur agréable et le prosciutto apporte une note salée et savoureuse qui complète parfaitement les pâtes. C’est un plat simple mais satisfaisant que toute la famille appréciera.
Introduction
Les Spaghetti Carbonara sont un plat de pâtes italien bien-aimé, connu pour sa sauce riche et crémeuse et ses ingrédients savoureux. Cependant, les recettes traditionnelles peuvent être assez lourdes et longues à préparer. Cette recette de spaghetti carbonara aux courgettes offre une version plus légère, plus rapide et plus accessible du classique, sans sacrifier la saveur. En utilisant du fromage La Vache qui rit au lieu des œufs et de la crème, nous créons une sauce onctueuse à la fois crémeuse et plus faible en matières grasses. L’ajout de courgettes fraîches ajoute une touche de douceur et un croquant agréable, tandis que le prosciutto apporte un coup de pouce salé et umami. Cette recette est parfaite pour ceux qui veulent un repas réconfortant et délicieux, rapide à préparer et qui ne ruinera pas leur budget. C’est une façon fantastique de profiter des saveurs de la carbonara d’une manière plus légère et plus axée sur les légumes.
Ingrédients
Method
- Étape 1 : Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les spaghetti et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver environ ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes avant d’égoutter les pâtes.
- Étape 2 : Faire sauter les légumes
- Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Si vous utilisez de l’oignon, ajoutez l’oignon haché et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 3 à 5 minutes. Ajouter les courgettes tranchées et cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse
- Réduire le feu à doux. Ajouter la crème et les portions de fromage La Vache qui rit dans la poêle. Remuer doucement jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée pour atteindre la consistance désirée.
- Étape 4 : Assembler le plat
- Ajouter les spaghetti cuits à la poêle avec la sauce. Remuer pour bien enrober les pâtes. Incorporer les lanières de prosciutto et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées. Assaisonner généreusement avec du poivre noir. Goûter et ajouter du sel si nécessaire, en gardant à l’esprit que le prosciutto est déjà assez salé.
- Étape 5 : Servir
- Répartir les spaghetti carbonara aux courgettes dans les assiettes de service. Garnir de brins de thym frais ou de basilic et d’une pincée de fromage Parmesan râpé, si désiré. Servir immédiatement.
NOTE DE CUISSON :
- Faites attention à ne pas trop cuire les courgettes, car elles deviendront pâteuses. Elles doivent encore avoir un léger croquant.
- Si vous n’avez pas de crème sous la main, vous pouvez utiliser plus d’eau de cuisson des pâtes pour créer la sauce. Cela rendra le plat encore plus léger.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à ce plat, tels que des champignons, des poivrons ou des épinards.
- Ajustez la quantité de fromage La Vache qui rit à votre goût. Pour une sauce plus riche, utilisez 3 portions.
Suggestions de service :
- Servir avec une salade d’accompagnement pour un repas complet et équilibré.
- Un verre de vin blanc sec, tel que du Pinot Grigio ou du Sauvignon Blanc, se marierait bien avec ce plat.
- Du pain croustillant est parfait pour absorber la sauce crémeuse.
Conseils :
- Pour une version végétarienne, omettez le prosciutto et ajoutez des champignons sautés ou des légumes rôtis.
- Si vous voulez ajouter un peu de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce.
- Pour préparer ce plat à l’avance, faites cuire les pâtes et les légumes séparément et conservez-les au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à servir, réchauffez les légumes et la sauce, puis mélangez-les avec les pâtes.
- Pour rendre cette recette sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.
Conclusion
Ces Spaghetti Carbonara aux Courgettes et Fromage La Vache qui rit sont une délicieuse variation d’un plat classique. C’est rapide, facile et plein de saveur, ce qui en fait un repas de semaine parfait. La sauce crémeuse, les courgettes fraîches et le prosciutto salé créent une combinaison délicieuse qui plaira à coup sûr. Que vous recherchiez une alternative plus légère à la carbonara traditionnelle ou que vous souhaitiez simplement un repas savoureux et satisfaisant, cette recette est gagnante. Bon appétit !
Questions et réponses
Q1 : Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
R : Absolument ! Bien que les spaghetti fonctionnent à merveille dans cette recette, vous pouvez facilement les remplacer par d’autres formes de pâtes comme les fettuccine, les linguine ou même les penne. Les tagliatelles fraîches seraient également une option délicieuse, car elles ont une texture légèrement plus riche qui complète la sauce crémeuse.
Q2 : Je n’ai pas de prosciutto. Puis-je utiliser autre chose ?
R : Oui, vous pouvez certainement utiliser d’autres types de viande séchée à la place du prosciutto. Des options comme la pancetta, le bacon ou même le jambon cuit fonctionneraient bien. Si vous recherchez une alternative végétarienne, vous pouvez essayer d’ajouter des tomates séchées au soleil ou du tofu fumé pour une saveur salée similaire.
Q3 : Je n’aime pas les courgettes. Que puis-je utiliser d’autre ?
R : Si la courgette n’est pas votre légume préféré, vous pouvez la remplacer par d’autres légumes comme des champignons, des poivrons, des épinards ou des asperges. Ces légumes ajouteront une saveur et une texture différentes au plat, mais ils complèteront toujours la sauce crémeuse et les pâtes.
Q4 : Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
R : Rendre cette recette végétalienne nécessiterait quelques substitutions. Vous devrez remplacer le fromage La Vache qui rit par une alternative de fromage à la crème végétalienne ou une sauce crémeuse à base de noix de cajou. Vous devrez également omettre le prosciutto ou le remplacer par un substitut de bacon végétalien.
Q5 : Comment puis-je épaissir la sauce ?
R : Si vous voulez une sauce plus épaisse, vous pouvez essayer d’ajouter une bouillie de fécule de maïs et d’eau (1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau froide) dans la poêle pendant que la sauce mijote. Bien mélanger et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Alternativement, vous pouvez simplement laisser mijoter la sauce plus longtemps pour réduire le liquide et concentrer les saveurs. Vous pouvez également ajouter un peu plus de fromage La Vache qui rit pour plus d’onctuosité et d’épaisseur.
