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Spaghetti Carbonara aux Courgettes et Fromage La Vache qui rit

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Calories: 550
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 250 g de spaghetti ou tagliatelles fraîches
  • 1 grosse courgette ou 2 petites courgettes finement tranchées en demi-lunes
  • 1 petit oignon facultatif, finement haché
  • 2-3 portions de fromage La Vache qui rit
  • 100 ml de crème légère ou un peu d'eau de cuisson des pâtes pour alléger
  • 4 tranches de prosciutto ou jambon de Parme ou jambon Serrano, coupées en lanières
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Brins de thym frais ou de basilic pour la garniture
  • Fromage Parmesan râpé facultatif, pour servir

Method
 

  1. Étape 1 : Cuire les pâtes
  2. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les spaghetti et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réserver environ ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter les pâtes.
  3. Étape 2 : Faire sauter les légumes
  4. Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Si vous utilisez de l'oignon, ajoutez l'oignon haché et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 5 minutes. Ajouter les courgettes tranchées et cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
  5. Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse
  6. Réduire le feu à doux. Ajouter la crème et les portions de fromage La Vache qui rit dans la poêle. Remuer doucement jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée pour atteindre la consistance désirée.
  7. Étape 4 : Assembler le plat
  8. Ajouter les spaghetti cuits à la poêle avec la sauce. Remuer pour bien enrober les pâtes. Incorporer les lanières de prosciutto et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient réchauffées. Assaisonner généreusement avec du poivre noir. Goûter et ajouter du sel si nécessaire, en gardant à l'esprit que le prosciutto est déjà assez salé.
  9. Étape 5 : Servir
  10. Répartir les spaghetti carbonara aux courgettes dans les assiettes de service. Garnir de brins de thym frais ou de basilic et d'une pincée de fromage Parmesan râpé, si désiré. Servir immédiatement.