Étape 1 : Préchauffer le four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cela garantit que le four est à la bonne température lorsque vous êtes prêt à cuire le gratin. Un bon préchauffage est essentiel pour une cuisson uniforme et pour obtenir cette croûte dorée parfaite.

Étape 2 : Préparer les légumes

Lavez soigneusement les courgettes et les tomates. À l'aide d'un couteau tranchant ou d'une mandoline, coupez les courgettes et les tomates en tranches fines et régulières. Tranchez également l'oignon finement. Hachez finement les gousses d'ail. Une coupe uniforme garantit que les légumes cuisent uniformément et empêche certaines tranches d'être insuffisamment cuites tandis que d'autres sont trop cuites.

Étape 3 : Faire revenir les aromates

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon tranché et l'ail haché et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides, environ 5 à 7 minutes. Faire revenir l'oignon et l'ail libère leurs huiles aromatiques, infusant le gratin d'une saveur plus profonde. Veillez à ne pas brûler l'ail, car il peut devenir amer.

Étape 4 : Assembler le gratin

Graissez légèrement un plat à gratin ou un plat de cuisson. Disposez des couches alternées de courgettes, de tomates et du mélange d'oignons et d'ail sautés dans le plat. Assaisonnez chaque couche avec du sel, du poivre et des herbes de Provence ou du basilic frais. Arrosez chaque couche d'une cuillère à soupe de crème fraîche. La superposition uniforme des légumes garantit que chaque bouchée est un mélange harmonieux de saveurs et de textures.

Étape 5 : Garnir de fromage et cuire au four

Terminez par une généreuse couche de fromage râpé (Gruyère ou Mozzarella) sur le dessus. Le fromage va fondre et créer une délicieuse croûte dorée. Placez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit fondu et bouillonnant. Surveillez attentivement le gratin vers la fin du temps de cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.