Étape 1 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Cela garantit que les Nuages de Courgettes au Fromage cuiront uniformément et obtiendront un dessus doré.

Étape 2 : Préparer les courgettes

Lavez et râpez les courgettes à l'aide d'une râpe à quatre faces. Placez les courgettes râpées dans un torchon propre ou une étamine et pressez pour extraire autant d'eau que possible. Cette étape est cruciale pour éviter que les nuages ne deviennent détrempés. L'élimination de l'excès d'humidité concentre la saveur de la courgette et aide les nuages à conserver leur texture moelleuse.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, mélangez les courgettes pressées, le fromage à la crème, les œufs, la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et les herbes de Provence (si vous les utilisez). Mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène, en vous assurant qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.

Étape 4 : Cuire les nuages

Graissez une plaque de cuisson avec du beurre ou un aérosol de cuisson pour empêcher les nuages de coller. Versez la pâte dans la plaque préparée, en la répartissant uniformément. Vous pouvez également utiliser un moule à muffins pour créer des nuages individuels.

Cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, les nuages sont prêts.

Étape 5 : Refroidir et servir

Sortez les Nuages de Courgettes au Fromage du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler (si vous utilisez une plaque de cuisson) ou de les servir. Cela leur permet de se fixer légèrement, ce qui les rend plus faciles à manipuler.